iPA Podcast
Patreon.com/iPApodcast - 6 degrés de separation en lien avec les acteurs du terroir : bières, vins, distilleries et plus encore. The 6 degres of seperation with the people in the world of beer, distillery, wine, cider and more.
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S02E06 - Vertical with Beerism
Use Left/Right to seek, Home/End to jump to start or end. Hold shift to jump forward or backward.
Do you know the blog or the instagram account Beerism ? The man behind those is Noah Forrest. I had the chance to hang out with him and chat about tons of stuff. He did some Dieu du ciel verticals in the past and we wanted to have a nod at those during the podcast. So we decided to open 5 different years of la Grande Noirceur from DDC. We also decided to start a short instagram live during the podcast. I'll say no more and let you listen to the whole thing. Enjoy!
Musique Musique Allô tout le monde, bienvenue au IPA Podcast. Ce soir, il y a un épisode cool avec Noah de Beerism. Bonjour Noah. Et Noah, en ce moment, il est... Bonjour. Il est en train de
SPEAKER_00commencer un live sur Instagram parce que nous allons essayer de faire deux choses à la fois. Alors, voyons si ça fonctionne. Oh, regarde ça.
UNKNOWNOn a quelque chose ? Nous sommes tous ici. Je vois ton visage.
SPEAKER_01D'accord. J'adore ça. C'est un podcast qui va se passer en deux semaines. Mais on va juste s'amuser avec la technologie ce soir. Pourquoi pas? C'est 2021. Oui, on va juste s'amuser. Vous et vos oreilles comme ça, c'est juste incroyable. C'est incroyable. Donc, où allons-nous? Ok, donc, Noah, c'est la première fois
SPEAKER_00que tu es sur le podcast d'IPA. C'est la première fois.
UNKNOWNDonc, les gens ne te connaissent pas du tout.
SPEAKER_01Oui, ils le font. Ok, oui, ils le font. Qui ne
SPEAKER_00le
SPEAKER_01sait pas
UNKNOWN?
SPEAKER_01Oui, vous avez été là depuis... Vous m'avez juste dit qu'il y a 10 ans que vous avez fait ça. Oui, 10
SPEAKER_00ans
SPEAKER_01maintenant. Donc, si les gens connaissent le beurre, je suis sûr qu'ils vous connaissent. Si ils
SPEAKER_00ne vous connaissent pas, c'est une chose. Je pense que si ils ne vous connaissent pas, ils connaissent vos photos. Oui, certainement. Parce que vous avez inspiré beaucoup de gens et vos
SPEAKER_01photos sont utilisées partout. Elles sont parfois utilisées par les breweries et d'autres gens aussi. Oui, c'est sûr.
SPEAKER_00Est-ce que vous êtes crédité pour ça
UNKNOWN?
SPEAKER_00Quelques...
SPEAKER_01You know, most of the
SPEAKER_00time. And when not, well, whatever. It is what it is. So people, credit Noah. Yeah, or pay me.
UNKNOWNOr, yeah.
SPEAKER_00It's another great option. Yeah, I'll think about it. So how did you get into this? How did you get into talking about beer? Like I said, about 10 years ago, more or less, I... J'ai vécu à Montréal. J'ai vécu à Montréal toute ma vie. Et avant ça, j'aimais toujours le beurre. C'était toujours mon beurre de choix. Mais comme la plupart des gens, j'ai mangé ce qui était autour. Les imports ou juste les choses domestiques. Pas très bonnes choses. Et puis... Je suis tombé sur des cas de Zyrt Ciel dans un dépanneur à Point Saint-Charles à l'époque où j'habitais. Et j'étais un peu dans l'art. Et j'aimais l'idée d'expérimenter. Et j'ai essayé un peu de beaux beaux ici et là. Mais... En essayant ces choses, j'ai été inspiré et ça a créé cette échelle de l'amour avec le beurre québécois, le beurre ontarien, le beurre américain, tout ça. Et puis, quand cet intérêt a explosé, J'ai beaucoup aimé le beurre. J'ai commencé à en écrire un peu. J'ai fait des petits posts sur Facebook à l'époque. Rien de génial. Juste des notes de goût. J'ai été inspiré par Beer Advocate. Ces sites, à l'époque, étaient vraiment la seule façon d'interagir avec les gens. En tant que beurre. Puis, j'ai développé une communauté. J'ai trouvé une communauté de gens de la même manière sur Facebook. Et des choses comme ça. Québec a une communauté particulièrement forte de Facebook pour la bière, à l'opposé de l'Ontario ou même des États-Unis. Et puis, au cours du temps, j'ai commencé un blog, qui s'appelle Beerism, et puis j'ai sorti de là et devenu ce que je suis aujourd'hui. Je veux dire, c'est toujours ce que c'est. C'est un hobby de mien et une passion. Je suis heureux de le rencontrer.
SPEAKER_01Des gens merveilleux comme toi. Oh, merci. Et vice versa. Regarde, deux écrans, deux gens incroyables là-bas. Donc, ok. Et tu as toujours écrit en anglais. Tu fais toujours ça en anglais. Et tu sens que la scène du Québec est différente en anglais et en français? Je ne pensais pas que j'allais y aller, mais j'ai demandé la question. Désolé. Personnellement, je vais répondre avant qu'il le fasse. Et je pense que la scène du Québec est différente en anglais et en français. Et je pense que c'est but I feel they're both starting to come together. But that's my idea. So I don't want to put you with
SPEAKER_00one of the answers and then I go. So I wanted to go before you. Actually, I'd love to talk about this because I haven't put a lot of thought into it. And not to say that I haven't put a lot of thought into being an English beer writer in a French province, but more, I guess, until recently,
SPEAKER_01I never
SPEAKER_00thought there was even an English scene here. But I feel like that English scene... Si ça existait pendant ces 10 dernières années, ce n'était pas en ligne de la même manière. Au moins, je ne l'ai jamais découvert. Mais maintenant, avec Instagram, j'ai découvert qu'il y en a. Au moins, il y en a maintenant. Quand j'ai commencé, c'était toujours une scène française. je ne sais pas si c'est ce que tu voulais toucher aussi, mais ce que je vais dire c'est que je suis presque surpris que dans les 10 ans que j'ai été en train de faire ça, je n'ai jamais eu de slack pour être anglophone en écrivant en anglais dans une province où il y a une histoire de conflit, de désaccord quand il s'agit de la langue et tout ça. Les gens ont toujours été super respectueux et toujours gentils dans tous les sens ou j'ai eu des commentaires random ici et là comme je souhaitais que c'était en français ou quoi que ce soit et honnêtement je ne trouve même pas ce problème je le comprends je souhaitais pouvoir faire ça aussi parfois mais je pense que beaucoup de ça a à voir avec le fait que Je pense que les gens ont toujours apprécié que ce que je fais c'est permettre aux gens de l'extérieur du Québec d'être plus familier avec le Québec.
UNKNOWNOh, c'est cool.
SPEAKER_00C'est une bonne façon de le voir. Les gens ne pensent pas à ça comme si je m'éloignais de la communauté francophone ou que je essayais de la transformer en angliciser d'une certaine manière. Et je pense que les gens ont toujours regardé ça comme... si
SPEAKER_01il fait ça, il fait semblant que Québec est plus sur la carte, parce que, vous savez, l'Ontario et le reste du Canada, et les États-Unis peuvent apprendre sur la bière québécoise, parce que sinon, ils utiliseraient Google Translate. Oui, mais, oui, j'aime, c'est un point vraiment bon que vous pointez, parce que, aussi, je pense, je me demande des questions, parce que vous écrivez en fait, et ce n'est pas un vidéo, ce n'est pas une photo, ce n'est pas, comme, un univers, d'une manière, oui, l'anglais est plus, c'est une langue forte, tout le monde parle de ça, ou more people anyways you see where I'm going with this but I feel like yeah you've never written in French and I wanted to know if it was an issue but let's say you write in English you write from I guess your heart whenever you're writing something so for you to start writing in French and the way you create your sentences and whatever you want to say it's going to sound completely different so obviously I get that you write in English and I feel like that's the beer community that's what we want qu'on veut entendre exactement de ce que tu ressens quand tu
SPEAKER_00bois de la bière. Oui, je veux dire, pour être honnête, si j'étais parfaitement bilingue, écrit et verbal, je ne sais pas si j'aurais souffert avec l'anglais ou pas. Je pense qu'une grande partie de ça est juste mon incapacité ou mon manque de capacité à écrire correctement
SPEAKER_01en français. Je parle je parle français et anglais et j'aime écrire donc si tu vois que je parle quelque chose dis-moi tellement de erreurs en anglais et en français tu vois, c'est bien que tu écrives bien en anglais et que tu le fais bien et que ce que tu écrives quand tu parles de bières c'est juste incroyable donc continue de le
SPEAKER_00faire pour 10 ans que je
SPEAKER_01l'ai fait, continue de le faire oui, c'est là où je vais parce que l'une des choses que je me souviens que tu as fait et je ne sais pas si c'était une de tes plus grandes euh... how do you say, write-off that you did, it was with Jude Ciel's Pêche et Martel. Yes. I remember that you had many years, you tried them all, and you wrote this huge article about it, and it was like, oh my god, you even had that great picture, since you have, and they were all there. So tonight we're sort of like having this little wink at whatever you did. Yeah, exactly. And we're going with another beer that to me is really important, like I love those beers, like Pêche et Martel is one of my favorite beer, I always say it. But this beer here, it's C'est l'autre que j'aime, et c'est
SPEAKER_00le Grand Noir Sartre. Le Grand Noir Sartre. Donc, oui, le Grand Noir Sartre. Donc, nous avons cinq variations, pas de variations, mais nous avons cinq ans. Vous vous souvenez des ans
UNKNOWN?
SPEAKER_00Oui, donc, les vintages sont 2014, 2015, 2016, 2017, et puis nous prenons un tour de quatre ans, en 2021, qui était très vieux. à la fin de l'année dernière. Ok. Donc, ça va être vraiment frais. Vraiment frais. Ok, cool. Et puis, ça va être un beurre amusant parce que j'ai définitivement agi beaucoup de ça. J'ai définitivement essayé de différentes vintages de ça, mais je ne pense pas que je l'ai jamais fait de côté à côté. Et c'est un style d'imperial style très ancien qui a ce composé licorice que les gens ne font pas beaucoup ces
SPEAKER_01jours-ci. Donc, ça va être amusant de voir comment ça va. Et tu vois, il y a même de la douche dans certaines bottes, donc c'est cool. Oui, on a toujours besoin de la douche. Oui. C'est plus légitime. Donc, en utilisant un grand bouton d'ouverture sur le dessus de ça, comme de RALBOK, je ne sais pas, j'ai dû le mentionner. Pourquoi pas
UNKNOWN?
SPEAKER_01Pourquoi pas
UNKNOWN?
SPEAKER_01Vous avez eu ça depuis longtemps, alors... Waouh
UNKNOWN!
SPEAKER_00Juste, le poids est juste incroyable. Bon ciel
UNKNOWN!
SPEAKER_01Je ne sais pas si vous pouvez entendre ça, mais... now you probably need to pee yes sorry so so yeah so do we have comments so far I don't know I didn't see any comments if you guys did I'm sorry I didn't I didn't see them go through no okay we're not very popular no people don't yeah they don't want to talk to us they just want to watch us yeah just yeah it's cool there's like four person watching thank you thank you for watching I hope that they're drinking with us. I hope so too. Just like everybody that's listening to the podcast at the same time who will be listening at the podcast. So I hope they'll be drinking something. Now they know that it's going to be like Grand Noir Sartre so maybe ahead of time they'll prepare the new version or
SPEAKER_00an old version and try to drink it with us. That'd be lovely. Yeah. Let me ask you this. Okay. Have you done a lot of vertical tastings? I've
SPEAKER_01Beaucoup
UNKNOWN?
SPEAKER_01Je ne sais pas... Qu'est-ce que c'est que beaucoup
UNKNOWN?
SPEAKER_01J'en ai fait quelques-uns. Beaucoup c'est... Qu'est-ce que c'est le maximum nombre d'actuels vintages que vous avez fait
UNKNOWN?
SPEAKER_01Oh, nous avons fait beaucoup avec Éric
SPEAKER_00Apède à son endroit. C'était le Port-Baltique. Bourbon & Brandy, LTM. Il y en avait beaucoup. Je ne me souviens pas si c'était 15 bottes. Je pense que le premier était en 2010. Donc,
SPEAKER_01ça aurait probablement dû être... Oh, mais il y a aussi les variantes. Oui, exactement. Donc, nous avions des variantes, mais elles étaient toutes dans l'ordre des années. Et, vous savez, c'était vraiment cool de le faire. La partie la plus importante de toute l'été, c'était... J'ai fait une mélange de tout ça. Oui, je le fais toujours aussi. C'est la partie la plus amusante. Oui, et c'était juste incroyable. C'était juste incroyable. Et nous avons même eu ça, vous savez, il y a eu un an. Maintenant, je pense qu'il y a deux ans, je pense. Je crois que c'était en 2016, 2019 ou quelque chose comme ça. Ces deux ans, en fait, le port de Palsic s'est arrêté à cause de l'huile et a devenu un peu sourd. Je crois que c'est ces deux ans. Je ne suis pas sûr. Mais nous en avions un. Nous voulions encore le essayer. Et oui, quand j'ai fait la mélange, j'ai mis ça là-bas.
SPEAKER_00Donc, il y avait un peu de tartes. Oui, il y avait juste un peu de tartes là-bas.
SPEAKER_01C'était juste parfait. C'était parfait. Donc, nous allons avec le premier verre. Oui, allons-y. Allons-y. Oui. Should we taste the newer version?
SPEAKER_00I don't think there's any
SPEAKER_01rules. I usually go old to new. Let's say you have the fresh taste and then you
SPEAKER_00can see what's
SPEAKER_01really different.
UNKNOWNGo back to it. Just the nose alone.
SPEAKER_00Oh
SPEAKER_01yeah. This is all sherry and that's all licorice.
UNKNOWNYeah. I don't know what to do now.
SPEAKER_01So, what do we do? We go with the newer version before or the oldest version? Now there's six. I'm guessing that one of the six persons will actually decide if what are we doing? Seven. Seven. Out of seven. We start with the newer version or we start with the oldest version? I'm just waiting. You know, sometimes there will be the lag so maybe by the time we're doing this and
SPEAKER_00they're not i don't know no do you want to answer okay so i'm starting
SPEAKER_01with the new one all
SPEAKER_00right i'll copy you then you don't have to i just want to have a fresh taste of what's what it is it's how i remember it oh yeah this is a nine five or nine nine percent imperial stout it's very dry but thick and Bitter
UNKNOWN?
SPEAKER_01Je pense que c'est parce que c'est plus frais. Oui, le pêche est là. Ce n'est pas aussi pêcheux qu'un IPA noir. Mais il y a assez
SPEAKER_00de pêches là-bas que tu peux avoir cette pêche. Et c'est venu de la graine aussi. Parce qu'il n'y a pas de café dans celui-là comparé au Pêche Martel. Oui, et le Pêche est un peu plus sucré, je pense, pour balancer cette pêche de café aussi. Et puis, le prochain est en train de tomber. Je l'aime. Pour l'année. Tu veux aller comme ça ou... Oui. Oui, on va faire ça. c'est beaucoup
SPEAKER_01plus
SPEAKER_00subtil c'est un peu plus fruitif presque C'est vraiment bon, mec. Oui, un peu fruitif, à la fin. Il y a quelque chose de magique sur le Zood Seal et les bottes et leur âge.
UNKNOWNEt je ne suis pas sûr de ce que...
SPEAKER_00causes, or why that's the case, but they're twist-off bottles. They're 341 milliliters. So they have all the makings of not aging well, but they age better than any other beers I've ever drank in my life. I've had IPAs that were accidentally six months old and they taste interesting or whatever. It's always...
SPEAKER_01C'est une chose tellement impressionnante à faire. C'est ces gars.
SPEAKER_00Mais j'aime le fait que la douleur est presque ouverte. C'est là, mais ce n'est pas comme dans ton visage, comme la version neuve de ça. Wow, j'aime ça. On a un « Hey ». Hey. Hey, Troy. C'est ça, Troy
UNKNOWN?
SPEAKER_00Oui, ce qui est intéressant, c'est que juste après le 2017, le 2016, il y a tellement de sherry, cette chose oxydée. C'est presque sopé.
SPEAKER_01I like that you used the proper glassware. This is a proper glassware moment right there. I didn't
SPEAKER_00stumble with that word. Yeah, Zuzia was kind enough to donate to me about 25 of
SPEAKER_01these for these types of tastings. Oh, so when you did the Pêche et
SPEAKER_00Mortel one?
UNKNOWNYes.
SPEAKER_00I think it's... The first one I did was Silsistiva, I think.
UNKNOWNOh yeah? Okay. So that one we had something like...
SPEAKER_008 ou 9 vintages de la normale et puis 4 ou 5 vintages du bourbon. Ensuite, nous avons fait Equinox de Prenta. Celle-ci est définitivement la plus grande que j'ai jamais faite parce que j'ai réussi à lancer certaines des premières bottes faites en 2001, 2002, 2003 et puis j'ai passé un tas d'années et puis j'ai eu Il y avait un énorme équipement de la version normale et j'avais
SPEAKER_01quelques variantes à l'époque. Ils faisaient du bourbon et quelques autres options. Ils faisaient une avec le whisky de maple. Oui, c'était bien. Si
SPEAKER_00vous savez ce que nous parlons, et que vous avez encore une bouteille de ça à la maison, gardez-la. Ou buvez-la, c'était tellement bon. Laissez-moi vous demander, évidemment, le frais, super rosti, plus agressif, et puis le 17 est presque parfait, à un certain degré. Et puis celui-ci, je trouve que parfois, quand vous âgez, les bières développent ce... presque parfumé. floral soapy kind of thing that I don't love and
SPEAKER_01I'm getting that hard on the 2016 yeah because it begins with the cherry side that cherry side but then just it doesn't go through I don't know I hope the other the others aren't like that it's there too yeah
SPEAKER_00Mais je pense que je préfère les 15 à les 16. Mais oui. Mais je veux
SPEAKER_01dire, c'est comme ça qu'il se passe. Et je veux dire, les stouts impériaux âgent bien, mais une fois que vous commencez à passer, à mon avis, une fois que vous commencez à passer le 1 à 2 ans, parfois, ils ne le font pas si bien. Mais ça dépend vraiment. C'est avec l'expérience. Oui. Avec l'expérience et à ton plaisir aussi. Parce que les gens peuvent aimer ça. Oh,
SPEAKER_00bien sûr. C'est ça. Beaucoup de gens me demandent ce que c'est qu'une bière âgée. Et ce que je veux toujours dire, d'abord et foremost, c'est que beaucoup d'entre eux sont subjectifs. Il y a des goûts d'alcool et de bière qui ne sont pas obligatoirement censés être là. Mais quand il s'agit d'une bière âgée, certaines personnes aiment cette chose de sherry un peu plus que d'autres. Donc, si tu es comme une grande personne de café, tu pourrais aimer ton Imperial Sud super frais, parce que cette phase de croustillage, ça se transforme
SPEAKER_01de quelque chose qui est le café en quelque chose qui est plus comme un vin fortifié. Et comme si ces composants de café commençaient vraiment à mourir. Je trouve que plus j'ai essayé celui-ci, plus je me sens un peu comme la mélasse. est-ce que c'est de la molasse
UNKNOWN?
SPEAKER_01de la molasse, oui juste à la fin, juste ce qui reste dans ta bouche je sens que c'est la même chose que si je prenais une petite bouche de molasse pourquoi je ferais ça
UNKNOWN?
SPEAKER_01je ne sais pas, mais ça sent comme ça je le fais tous les jours si tu le fais tous les jours, ça protège le docteur je sens que cette sentence, tu peux ajouter tout en avant et ça fonctionne et
SPEAKER_00Oui, c'est presque malheureux parce que pour ces, je n'ai pas essayé le plus ancien encore, mais pour les trois, les 16 et les 15, il
SPEAKER_01y a des éléments d'eux qui sont bien, mais il y a une chose d'en dessous qui me ressemble à un parfum que je n'aime pas et je trouve que ça taint le tout. Ce que vous obtenez de l'âge de certains beaux.
UNKNOWNJ'espère que celui-ci n'en a pas.
SPEAKER_01Oh, mais ça sent tellement
SPEAKER_00bien, celui-là. C'est
SPEAKER_01meilleur
SPEAKER_00que ceux-là.
SPEAKER_01Oui,
SPEAKER_00tellement mieux.
UNKNOWNWow.
SPEAKER_00Or,
SPEAKER_01did you... Wait, these two were yours. Did you age
SPEAKER_00them next to your radiators? Yeah, I did. On purpose. On purpose, just for you. They were actually just shelf-stored. That's the thing.
UNKNOWNI don't have enough... Yeah. They weren't in the fridge. They weren't in the cellar. Maybe that played... It could. It's hard to know for sure because...
SPEAKER_00In order to really experiment on that stuff, it's like you gotta have the same bottle and you gotta put one here and one there and then see. From what I've read,
SPEAKER_01consistent temperature is more important than cool temperature or whatever. Let's put Craig on that. Craig, if you're watching or if you're ever listening to this podcast, yeah, you do this, man. Because I know I've seen your videos going like, let's put an IPA and put it on a shelf for like a week or a month and then put it in frige and then compare the both of them and then you've been doing like those cool videos like do one now with a nice stout like this but make it
SPEAKER_00age for two years and then let us know yeah work on that yep thank you do it
SPEAKER_01but
SPEAKER_00this is really good yeah I really like that this is 14 right yes wow this is 2014 is C'est vraiment bon. C'est ce 7 ans d'enfant. Et il boit encore bien. Je suis curieux de voir ce que c'est comme contre le numéro 1.
SPEAKER_01The
SPEAKER_00nose,
SPEAKER_01the
SPEAKER_00nose is just... Yeah, that's
SPEAKER_01number one. That's our time. Our time. This is now. This one's now. This one's now. Alright, so this is my... 2014? 2014. 2014 here. Because I don't think we're gonna drink too much of the other ones. No? So you can see the difference. 2014 and 2021. Okay, yeah. So people on Instagram ils
SPEAKER_00voient la différence, je suis sûr. C'est une chose amusante à faire. Surtout quand tu fais un full... C'est une chose quand tu fais un line-up et que tu goûtes un à l'autre et que tu vois cette progression de où quelque chose va au bout du temps à un point où, tu sais, à ce moment-là, ça sort. Ce goût était intéressant parce que les deux en milieu, ou les trois en milieu, nous n'étions pas énormes. Mais puis, the oldest one the punch which is a 7 year old 9% stout which by all accounts should be kind of not that great anymore is drinking
SPEAKER_01beautifully so you mix the
SPEAKER_00two that we didn't like oh how did that turn out makes one bigger glass of something we don't like
SPEAKER_01that's usually how that would
SPEAKER_00go oh yeah
SPEAKER_01Donc, disons que tu dois écrire à propos de ça. Tu prends des notes, normalement, parce que maintenant, il ne prend pas de notes. Mentalement, peut-être, mais il n'y a pas de papier ni de crayon. Mais normalement, tu écrives des notes, tu fais comme ça. C'est
SPEAKER_00comme ça que tu commences. Disons que je ne sais pas comment écrire. Et j'aimerais commencer à écrire quelque chose. C'est comme ça que je le ferais. Oui, donc ce que je fais habituellement... C'est drôle parce que je fais toujours la même chose. 99% du temps. Mais quand il s'agit des articles que j'ai écrits sur ce que nous faisons devant nous, je le fais dans un sens plus comme Lockluster, juste à l'écart. Tu t'en vas, tu goûtes, tu écoutes et tu écoutes. C'est un peu le problème, n'est-ce pas
UNKNOWN?
SPEAKER_00Donc, généralement, quand j'écris un article sur la bière ou même quand j'écris mes posts individuels sur les réseaux sociaux sur la bière, je me situe là-bas et je l'applique et je l'applique, tu sais, je l'applique et je l'applique et je l'applique et je l'applique. boire le beurre et après ça, tu sais, juste éditer ce que j'ai écrit et, tu sais, expander sur quoi que ce soit. Mais quand il s'agit
SPEAKER_01de ce
SPEAKER_00genre de goûts, c'est beaucoup plus difficile, surtout si tu as comme dix beurres devant toi. Oui. Et puis, comme cinq gars que tu essaies d'avoir un bon moment avec aussi. Je veux rester là et juste ignorer tout le monde pendant que je prends des notes. Donc, je vais juste prendre des notes très légères et être comme OK. Ce mois, plus d'oxydation cette année moins mais comme très comme des notes basiques et puis je les tournerai dans quelque chose comme le lendemain vous vous romantiquez oui oui donc mais oui je veux dire désolé donc pour répondre à votre question oui les notes sont clés et je pense qu'ils sont clés non seulement pour vous savez écrire un blog ou publier sur la bière mais ils sont clés dans l'expansion de votre capacité à gâcher des choses en général et je suppose que cela aussi s'applique probablement à la nourriture et à tout autre chose dans votre vie où je veux dire la façon dont j'essaie de penser à ce sujet parfois aussi c'est comme si j'avais passé ce temps dans ma vie où j'ai voulu me souvenir de mes rêves ok et quelqu'un m'a dit la façon de se souvenir de vos rêves est de les écrire immédiatement quand vous vous réveillez le matin et puis comme ça, en fait, ça traîne votre esprit à être conscient de x y z et quand je viens Merci à tous. C'est bizarre parce que si tu sors juste là-bas et que tu le goûtes, tu sais clairement ce que tu aimes et ce que tu n'aimes pas, et écrire ça n'est pas nécessairement ce qui va t'aider à avoir un goût meilleur que celui de quelqu'un d'autre, mais ça t'aide à créer les connexions dans ton cerveau. Ça te force à prendre une décision sur ce que tu sentais, et tu penses, et tu te dis, OK, qu'est-ce que c'est que ce cheveu
UNKNOWN?
SPEAKER_00Je sais ce cheveu, je ne le reconnais pas, mais c'est, oh, c'est du licorice
UNKNOWN?
SPEAKER_00OK, je vais écrire ça. Et puis, par l'acte de of writing it down it's creating those memories and then it's helping you learn how to taste better each time you do it so I think it's key to do that if you want to expand your palate Et
SPEAKER_01c'est évidemment clé si
SPEAKER_00tu
SPEAKER_01veux en
SPEAKER_00écrire
SPEAKER_01aussi. Mais tu ne gardes pas de licorice à côté de toi chaque fois que tu le goûtes pour s'assurer. J'ai du noir, du rouge, j'ai des nibs aussi. Tu sais que les greens sont généralement des oignons. N'ont-ils pas des oignons que tu stockes avec d'autres choses
UNKNOWN?
SPEAKER_01Est-ce que ça prend vraiment du temps
UNKNOWN?
SPEAKER_01Je ne sais pas. Ils l'ont fait
UNKNOWN?
SPEAKER_01Je ne sais pas. Les gens
UNKNOWN?
SPEAKER_01Non. On en a trois. Ils sont tous en train de le discuter. Ils sont en train de le discuter. So yeah, so I hope more people are listening to the podcast whenever it comes out now than people listening to us on a live on a Friday night. Like, why? You have time to listen to that on a Friday night? Going out and doing things? Yeah, come on. I thought it was COVID. It is. It is COVID. So yeah, so let's keep on drinking these. But no, the blend is actually just and not good land. You still get the soap. The more it breathes, the more it opens, it's there.
UNKNOWNTotally.
SPEAKER_01I'm
SPEAKER_00pretty sure it's not because I blended them, but it's there. It's interesting now, because I'm going back to the... Troy loves licorice.
UNKNOWNNice.
SPEAKER_00Troy at La Brasse has been doing some fun stouts recently. I haven't tried the latest stuff, but I've had a few. Troy, did you do a licorice one? You should, if you haven't yet. Because you're saying if you like it. The 17 is growing on me, though.
UNKNOWNYeah? Yeah. But these two are...
SPEAKER_00Yeah, it's really in the middle. Like you get, yeah. You should also note that doing these tastings are fun in a intellectual nerdy way, but they're not always fun in a I'm enjoying what I'm drinking way. Yeah. It gets like... Ça apporte une fatigue au palais à un autre niveau parfois. Quand on a fait le Pesce, c'était amusant. The Equinox de Piquantin one, though, was... Just by the end of it, I'm like, I don't want a Scotch Ale again. I didn't really want one to begin with. Now I've drank like 30 in one night. Yeah, that one was intense. Some people got sick. How many were you when you did that? So, the challenge with the Jude Sale bottles, but also the positive side of the Jude Sale bottles, is
SPEAKER_01that they're 341 ml. Troy dit que la peinture de Joe avait beaucoup de notes de licorice. Mais pas de licorice dedans. Oui, j'ai eu celle-là.
UNKNOWNDonc, vous devez faire une peinture de Joe avec de la licorice maintenant. Ajoutez juste un petit sticker sur la canne. Oui.
SPEAKER_01Puis vous êtes bon. P.A. approuvé. Oui. Ou juste... Je ne vais pas le dire. Je vais le dire.
UNKNOWNJuste mettez un là-bas. Sur la canne. Vous n'avez pas à le faire.
SPEAKER_01Ne le faites pas, Troy. S'il vous plaît,
SPEAKER_00ne le faites pas. Oh, désolé. Désolé. Vous étiez en train de dire... How many were you? Sorry. So, because of the size of these bottles, going more than six people means, like, it's not enough to do a proper tasting. So, I tried to keep it always six as the max. Because with six, you're going to get, like, maybe, like... Donc, si vous passez six, c'est
SPEAKER_01comme si on
SPEAKER_00prenait juste un goût de chaque bière. Donc, vous n'avez pas assez de goût pour tout goûter. Et ce n'est pas pour dire que vous devez finir, mais parfois, vous voulez prendre quelques goûts d'un, parce que c'est particulièrement intéressant. Et si vous n'avez qu'un goût de chaque bière, ça ne fonctionne pas vraiment. Mais alors... Donc, oui, en tout cas, presque tous les goûts que j'ai faits, qui étaient... Ils étaient presque tous... Oui, en fait, tous les verticaux que j'ai faits étaient de l'huile d'huile. Je ne pense pas que j'ai jamais fait un
SPEAKER_01grand verticaux qui n'était pas d'huile
SPEAKER_00d'huile.
SPEAKER_01Mais j'ai fait le vin de l'huile de l'huile, j'ai fait le scotch ale et j'ai fait le pêché. Le pêché était assez gros, aussi. Je pense qu'on avait 17 ou 18 différentes bottes. Oui, mais si tu gâtes, comme on a fait le porter-balsic, tu fais 17... des bottes de
SPEAKER_00750 millilitres. C'est le truc. Il faut avoir beaucoup de gens. Nous étions... Nous étions une douzaine
UNKNOWN?
SPEAKER_00Nous étions au moins une douzaine. Combien de verres avez-tu sur la table
UNKNOWN?
SPEAKER_00Beaucoup. Parce que quand j'ai fait Equinox et tout, je pense que j'ai compté 80 verres que j'avais sur la table.
SPEAKER_01Non, on en a eu beaucoup. Il y avait beaucoup de verres. Je me souviens, je devais chercher toutes les photos que nous avons
SPEAKER_00prises, mais il y avait beaucoup de verres.
SPEAKER_01Il y avait 12 personnes parmi 10. La Bac, ils ont apporté leur verre de goût plus petit. C'était le verre parfait pour avoir. J'adore ces verres pour ces goûts. Oui, parce que vous voulez obtenir la hauteur correcte. Tout le monde veut avoir la même quantité. Oui. Et oui, parfois, les gens ne savent pas. Si, disons que vos verres sont différents, quand tu pours, tu vas finir avec la même quantité de bière même si les verres sont différents parce que tu pours à la même vitesse Et si tu le comptes, tu fais 1, 2, 3, 1, 2, 3, 1, 2, 3, tu sais que tu vas boire la même quantité dans chaque verre. Juste ne regarde pas le verre, parce que tu vas sentir qu'il n'y en a pas assez dans un, parce qu'il a un verre plus grand. Juste comptes 1, 2, 3, 1, 2, et tu es bon. C'est comme comptant des cartes, ce que je ne fais pas. Oui, tu le fais. Non, je ne le fais pas.
UNKNOWNOfficiellement, tu ne le fais pas, mais entre nous... Non, je ne le fais pas. Tu peux demander à ma copine, je ne le fais pas. Oui.
SPEAKER_01Je ne suis pas bon à jouer aux cartes. Je suis comme, non, on joue aux cartes, on joue aux billes. Tu veux gagner
UNKNOWN?
SPEAKER_01Tu m'appelles. Je ne compte pas les cartes et je ne roule pas les billes correctement. Maintenant, tu le sais.
UNKNOWNMaintenant, les gens le savent.
SPEAKER_01Nous le savons tous maintenant. Tu sais plus de choses sur moi maintenant. Qu'est-ce qu'il y a de plus à savoir de toi, de Noah
UNKNOWN?
SPEAKER_01Eh bien... Ok, attends, j'ai fait un épisode avec Mike, l'un des premiers épisodes de Beer Brit, et il avait juste commencé quelque chose avec toi, il était, comment tu l'appelles, un lackey
UNKNOWN?
SPEAKER_00Sorry, a sidekick? No, a... A stooge? A stooge. A guy gets my coffee? Yeah. No, I... You know, I've always been toying with the idea of turning the blog into something else or expanding on it.
UNKNOWNAnd I've always kind of...
SPEAKER_00Je ne savais jamais dans quelle direction aller. Quand j'ai commencé à écrire le blog, un bon ami de moi, TJ, il écrivait un post ici et là. C'était il y a 8 ans. Et puis... sa vie s'est passée et il n'avait pas le désir de continuer à écrire. Donc, c'était tout simplement moi seul pour toujours. Et puis l'année dernière, il y a un an, un peu plus tôt, I'd followed Mike on Instagram for a long time and he's a good writer. I mean, he's got a PhD for God's sake. And I asked him, are you interested in writing articles? Because at the time, I still lived in deep, deep in the suburbs and my kids were young and I never left the house. So I was like, oh, maybe you can be like more the man on the ground. And so he did a bit more Mes posts tendent toujours à être comme moi, goûtant des bières et puis en parlant de ces bières avec, comme, une sorte d'introduction ou en parlant de la brewerie. Ou parfois, j'interviewe les gens à travers l'email, etc. Alors que ce que j'espérais qu'il fasse serait plus, juste comme des pièces sur quelque chose d'intéressant qui se passe dans la scène. Il le traiterait plus comme, je ne sais pas. Je ferais le mien plus comme un papier, alors que le mien serait plus une perspective journaliste. OK. Mais l'ironie est qu'il a un nouveau-né maintenant.
SPEAKER_01Oui. Et je suis séparé et je vis dans la ville. Donc, j'ai le
SPEAKER_00temps d'aller à des
SPEAKER_01endroits. Donc, maintenant, c'est l'inverse. Et tu ne peux pas quitter la maison. Eh bien, il a juste un nouveau travail. C'est vrai aussi. Oui, maintenant, il peut quitter la maison. Parce qu'il est un rep pour Catherine Jeanne maintenant. Oui, il l'est. Donc,
SPEAKER_00That's why he lied to you, saying that he needs to be home with his kid, but he's actually a rep now. Mike, Mike, sorry, your cover has been blown. That's not cool. Yeah. He's out. Yep. I have toyed with the idea, I'm curious what your thoughts are on this, of bringing on somebody who writes in French. But I've had some people saying it's a good idea, and I've had other people say that, like... ça séparait
SPEAKER_01l'audience, à moins que l'audience soit bilingue. Je suis sûr que beaucoup de mes lecteurs le sont, mais je ne sais pas. Je pense que ça dépend de la façon dont tu l'approches. Si tu veux avoir quelqu'un qui va traduire ce que tu écris en français, c'est ton blog en français. Je ne sais pas, tu as déjà... have people following you because you're writing. If you have somebody else writing whatever you wrote, but in French, it loses that attraction or whatever. So what you would have to do is to find someone that has the same passion or the same way to write just how you do, but in French. And if you do that, and you find that person, then you can go in French, and you can compare probably some, let's say you do the same tasting, you write whatever, like he's going to get his ideas, you're going to get yours, but then you Tu lis tout ça et tu te dis ok cool, il écrit en français et il obtient ce que je veux écrire. Ça ne peut pas
SPEAKER_00être facile, mais je pense que tu devrais trouver quelqu'un qui soit aussi passionné que toi pour écrire. Oui, et c'est l'idée. Je ne pense pas que je veux traduire mes choses. J'ai pensé à ça à un moment, mais finalement, je ne pense pas que c'est ce que je voulais faire. Mais j'ai pensé à apporter quelqu'un, comme tu l'as dit, qui est également passionné ou quoi que ce soit. and then just having their own pieces in French. I've actually had someone in mind too, but I've been holding off on even talking to them about it because part of me also wants to... Because they speak only French? No. Excusez-moi. Je voulais vous approcher pour les choses. Do you like leur beer? Part of me also doesn't want to bring on another white man and... Ce que je veux dire par ça, c'est que j'aimerais trouver une femme pour écrire. Donc, je
SPEAKER_01pense que c'est pourquoi j'étais en train de me débrouiller un peu. Il n'est jamais facile de ne pas tomber dans les clichés, surtout dans votre monde de la bière ou quoi que ce soit. Tu ne veux pas tomber dans ça. Oui, tu as assez de conscience, mais tu... Oui, c'est vraiment facile de tomber dans ça. Ça dépend de la façon dont tu le fais. Je me souviens quand j'ai fait le premier podcast que j'ai fait, qui était Le Biègeur. J'étais avec un autre panandrier et on a commencé à parler de toute l'idée et on s'est dit, on ne veut pas que ça ressemble à deux gars qui parlent de bière parce que nous ne voulons pas avoir le cliché de deux gars qui parlent de bière. C'était Paul-André de LTM
UNKNOWN?
SPEAKER_01Oui, et il a commencé Sacre-la-Flo et il a fait beaucoup de choses. Mais oui, nous n'avons pas voulu tomber dans cette catégorie. Nous avons dit que nous connaissons une fille, Val, et nous avons dit que de cette façon, Valérie peut ajouter un autre aspect. Et de cette façon, nous sommes trois. Donc, trois personnes qui ont différentes visions sur certaines choses, ça vous apporte plus de discussions et des choses comme ça. Et c'est drôle parce que quand j'ai commencé le podcast, je me suis dit, OK, je suis seul, mais j'ai voulu trouver un co-animateur, un co-host. J'ai voulu trouver un comme chaque épisode, ou avoir deux ou trois qui reviennent
SPEAKER_00et qui parlent avec moi. Ce qui est ce que Craig a tombé sur au long du temps. Je pense que c'est presque ça.
SPEAKER_01accidentellement. Et moi, accidentellement, j'ai commencé à faire ça avec JF, le gentil, qui est en train
SPEAKER_00d'être sur le bord, il a eu de la plaisir de parler, de co-hoster toute la chose
SPEAKER_01avec moi. Hello, hello cat. Yeah, there's a cat. My cat loves me more than most people for some reason. I'm a cat person. He smells like fish. Thank you. So yeah, so JF came along and he's been there and it's fun, but yes, I've je suis tombé dans le cliché d'être deux gars qui parlent de bière ou d'avoir des gens qui parlent de bière parce que c'est ce que je veux je suis ici je veux que tu parles de bière même si nous sommes sur ton live mais avec ma vie
SPEAKER_00en tout cas donc tu as entendu la chatte maintenant tu veux présenter la chatte
UNKNOWN?
SPEAKER_00c'est ma
SPEAKER_01chatte son nom est Rooney salut
SPEAKER_00Rooney et elle est obsédée par les hommes donc son amour pour moi et P.A.
UNKNOWNoui
SPEAKER_01So yeah, it's... I hope you guys are liking this so far. We went to roll them both and then probably cut this live at one point. Now we're down to three person
SPEAKER_00watching. Yeah,
SPEAKER_01so it's not like anyone's gonna miss us if we actually close this live. I don't know. We had fun doing it. I hope you liked it. We had some comments like Troy. Thank you, Troy. Thank you, everybody that listened. I feel like we're going to continue to chat on the podcast and just if you liked it so far and you want to see what's going on then we're gonna yeah in two weeks on the IPA podcast this thing is gonna go audio live how do they how do people find I'm on the Facebook account on the Instagram and if you want to listen to it there's like 15 options but I'm on Spotify iTunes Google podcasts you could write just IPA that Sous-titrage Société Radio-Canada Sous-titrage Société Radio-Canada C'est drôle parce que le chat... Rune veut m'attraper, mais il n'est pas aussi athlétique que le climat de roche. J'ai juste dit que je suis comme un roche. Tu aimes ça, hein? J'aime ça. Je suis un roche pour ton chat. J'aime ça aussi. Ça a l'air étrange et étrange. Oh, mon Dieu. Donc, on a fait cette portion live. J'espère que vous avez apprécié. J'espère que les gens ont apprécié. J'espère que c'était facile de
SPEAKER_00suivre même si vous écoutiez le podcast en mode audio. Oui, c'était
SPEAKER_01amusant à faire. Oui. J'aime faire ça. Je pense qu'on devrait le faire encore. Mais oui. Les défis sont que Instagram peut être un peu... Oups. ...fine pour le faire commencer.
SPEAKER_00Mais ce qu'il a
SPEAKER_01fait,
SPEAKER_00je sens que les gens
SPEAKER_01étaient là. Oui. Ils they listened they commented and I know that people at home that are now listening to the podcast they probably didn't see the comments or anything but I tried to make it as fun for everyone we didn't have much comments so that's why it wasn't just weird to listen to us drinking beer as usual man those three beers I can't say which year is actually getting to
SPEAKER_00me we say getting
SPEAKER_01Je
SPEAKER_00veux dire que j'aime le plus, je ne sais pas. Je pense que pour moi, c'est intéressant parce que des choses comme... l'huile de poivre de Gilles Ciel et même l'Equinace printemps et Rigor Mortis, je pense que c'est légitimement mieux avec environ un an sur eux. Ceci, cependant, étant donné que c'est un stout, je pense que j'aime le frais, peut-être le meilleur, mais puis le 2015 est en fait vraiment bon.
UNKNOWNDésolé, le 2014.
SPEAKER_00Surprenantement. Mais cette chose de sherry oxydé, ça donne un fun, je ne sais pas, sans sonner de complexité, mais en même temps... Je pense qu'à la fin du jour, ce beurre est probablement... Nous n'avons pas un 2020, un 2019 ou un 2018. Je pense que c'est probablement le meilleur dans cette gamme. OK. Oui. Probablement un an, un an et demi sur lui,
SPEAKER_01c'est
SPEAKER_00probablement le meilleur,
SPEAKER_01je pense. Mais j'ai aussi la full line-up de chaque bouteille de ce verre. Donc, ça sera un autre goût. Donc, éventuellement, vous serez là aussi. Avec plaisir, avec plaisir. Et si vous want
SPEAKER_00to try other beers in Judesiel, then I have a few. I'm pretty sure we can create a nice lineup for other... Yeah, but I have a pretty big lineup of Unibrew 17. I have the first one ever. Like from... The Winter Warmer? Well, I
SPEAKER_01think it's just called Unibrew 17. Oh, the 17. Sorry, I had the Résolution one in mind. Oh yeah, that would be a
SPEAKER_00good one. Yeah. Yeah, I think 17 was brewed originellement pendant leur 17ème année ou quelque chose et puis ils existaient et puis ils l'ont retourné 6 ou 7 ans plus tard mais un ami un ami de bière m'a randomement donné une bouteille. Il m'a dit, hey, tu fais ces goûts, prends ça. Oh, oui. Oui, donc j'en ai eu. Et ça pourrait être amusant de le faire un jour. Ça va être un plaisir de le faire un jour. Je pensais que tu allais dire comme Dunham ou quelque chose que tu as beaucoup. J'en ai beaucoup, mais je ne l'ai pas. La chose sur Zood Seal, c'est pas seulement que leurs bières s'agissent beautifiquement et blablabla, mais la chose amusante sur eux est qu'ils sortent chaque année et qu'ils sont faciles de trouver.
UNKNOWNOui.
SPEAKER_00où tant d'autres breweries brûlent une fois, ou peut-être quelques fois, ou ils ne le brûlent pas nécessairement chaque année. Donc, les collecter n'est pas si amusant, ou ils sont dans un format de 500 ml ou 750 ml. Donc, les harcèler pendant 10 ans, c'est délicat. Alors qu'avec le Jitsiel, je trouve que c'est si facile parce que chaque année, tu peux juste acheter un petit four-pack, le mettre dans ton closet ou dans ton cellulaire, et peut-être que tu vas boire un, peut-être que tu vas boire deux, mais tu as deux à la fois, et ça te permet de collecter ces vintages et de les boire de nouveau. C'est vrai. Avec tous les autres beaux dehors, c'est comme si tu devais plus activement s'occuper de faire ça. Et honnêtement, ils ont
SPEAKER_01dépensé beaucoup plus d'argent. Ces 4 pucks de Jid Seal sont seulement 10, 11, 12 dollars. C'est vrai qu'ils n'étaient pas super raisonnables. Oui, et ça m'a juste réalisé que... Tu sais, j'ai toujours... J'ai eu ceux-là, Pêche et Martel. J'ai voulu les garder depuis longtemps. Mais le seul beurre que j'ai gardé, et j'en ai acheté 2 ou 3, même 4 bottes de ceux-là, c'était le Katsusha de Ralbeck. Oui, je les travaille maintenant, mais je les connais depuis... Since they opened, since they started doing that. It's what, four or five years? They're at seven, eight years now, if I'm not mistaken. Wow. I hope I'm not mistaken. I think it's going to be the eighth anniversary. I can take these off.
UNKNOWNAnd yeah, I think the eighth anniversary, so that means...
SPEAKER_01I think I have like six different Katsusha at home. But I realized that I've been stocking them before I even worked for Ralbuck. So that means I have, I think the only year that I'm missing is the first year they actually brewed the Katsusha. Have you tried older vintages of that beer? Or did you only ever have like one? 2018, around Halloween time. How did it turn out? C'était incroyable. C'était juste incroyable. C'était tellement bon. Mais oui, j'aimerais avoir fait quelque chose comme ce que nous avons fait ce soir, qui était la version de ce an et la version de 2018, ou 2016, 2017. Et je pense que je dois encore gérer une façon d'obtenir la version 2021, parce que je n'en ai pas encore une. Je pense que tu connais un gars. Hey
SPEAKER_00man, what's happening?
SPEAKER_01But no, those beers, they're really good, but they're... This is a... Is it 2021? Yeah. No, but you go. Yeah, you liked it. You liked it that much. I really did. I'm not sure why. Usually I find the freshest one one of the weaker ones. I just want to see if it's going to help the blend that I made of the bad ones with fresher beer. Maybe. I don't know. Il
SPEAKER_00faut essayer ça. Ok. Ou peut-être juste mettre une petite quantité dans le frais.
UNKNOWNNon, ça ne sent pas bien.
SPEAKER_01Sorry, everyone listening is imagining what we're doing. We're just blending. I just blended the 2021 with the
SPEAKER_002015 and 2016. No, the nose is not even telling me that I'm going to have fun drinking that. A little bit at a time, maybe you add until... The next collaborative thing I would love to do with the brewery is some kind of blending project in some way, shape or form. I think that would be a lot of fun.
SPEAKER_01Even just doing the exercise of it. Whether or not my name even goes on the beer, it would be fun to pull nails and just go at it. I love if you did something like that. They invited a couple of people in the dans l'industrie de la bière, je ne sais pas d'où ils viennent ou comment ils mangent. Pourquoi je n'étais pas là
UNKNOWN?
SPEAKER_01Je ne sais pas, je n'étais pas là. Je suis l'un de leurs ambassadeurs. Je n'étais pas là, je le savais parce que certaines personnes ont posté eux-mêmes en allant là-bas et en mélangeant les bières, mais je pense que c'était comme... Je serais peut-être invité maintenant, je pense. Ils mélangeaient les bières et ils ont finalement fini par avoir leur propre bière et c'était le Sir Wallace l'année dernière. Donc, ils ont mélangé les barres et ils ont eu leur propre mélange. Mais c'était aussi pour aider, je pense, le bruit à mélanger les parfaites céréales l'année
SPEAKER_00dernière. Je vais essayer
SPEAKER_01vos
SPEAKER_00crackers. Qu'est-ce qu'ils sont
UNKNOWN? Ils ressemblent à des céréales.
SPEAKER_00Ce sont des triscuits miniatures. Ok. Essaye-le.
UNKNOWNHum...
SPEAKER_00En
SPEAKER_01fait, Small
SPEAKER_00Pony
SPEAKER_01l'a apporté à un autre niveau, d'une manière que je trouvais vraiment
SPEAKER_00brillante. Comme des mini Triscuits
UNKNOWN?
SPEAKER_00Oui. Small Pony fait du beurre sourd Barrel Age et fait aussi des Triscuits. Ou leur marque de Triscuits. Oui, des sourds Triscuits. Des Triscuits. Ils infusent leurs Triscuits avec des chariots et... Non. Donc, Small Pony a hosté... Ils l'ont fait au moins deux ou trois, si pas quatre fois. where they basically have a ticketed event where you pay X amount of money and then you go and... They... I had to try that. Sorry. Sorry. Pierre
SPEAKER_01just dropped a triscuit into Bon Moissard for some reason. For the bad batch. Is it to get some salt, salinity in there?
SPEAKER_00Yeah, and cracker notes. I got some maple syrup too that you could throw in there. Oh man, that would be awesome. I'll try that.
UNKNOWNBut they...
SPEAKER_00So they hosted these ticketed events where you show up and they have... I think how they did it... I wasn't able to go, but I think they go to their barrels and then they... I don't know if they pull stuff from the barrels or if they have stuff pre-bottled. But anyway, the whole idea of the exercise is to blend your own beer. So they give you... C'est sympa.
SPEAKER_01The
SPEAKER_00cat just jumped on your shoulder. I love that. Yeah, and she screamed. That's what she does. Now you're part of the podcast. That's perfect. You're already part of it. She's something. But yeah, anyway, so the idea is that you get to blend
SPEAKER_01your
SPEAKER_00own beer and then like a couple weeks later, you come home
SPEAKER_01and you come there and you buy it. You go pick it up and you get to have your own personal blend. So, okay, so you weren't... It wasn't like a get invited to that. You could... buy
SPEAKER_00a ticket to go there yeah it's like an event that they would throw on like an off night
SPEAKER_01Et puis... Sur une soirée mondiaise.
UNKNOWNOui, exactement.
SPEAKER_01Quand tout le monde veut aller là-bas. Une soirée mondiaise. Qu'est-ce que tu fais sur une soirée mondiaise
UNKNOWN?
SPEAKER_01Oui, c'est ce que tu fais. Je vais dans un petit poney, bébé. Il y a ça. J'ai mangé des triscuits. Oui. En fait, les triscuits avec la bière. Ils ont fait mieux
UNKNOWN?
SPEAKER_01Les triscuits étaient bons. Je ne pense pas que la bière était meilleure, mais je pense que les triscuits étaient bons. Soakés dans la bière. Ça pourrait être juste moi avec la saleté et la bière. Je ne sais pas. J'ai aimé ça. It wasn't like a chocolate. It was nice to get like something different in there.
SPEAKER_00It was like, now I get why there's pastry stouts. This is what did it for you. That triscuit stouts. See, there's like... There's something to that. Yeah. It's cool. There's the saltiness that goes with it.
SPEAKER_01Like that sherry thing, floral thing actually works with the triscuit. Yeah. Are we stumbling upon something? We are. Let's make a collab. Let's call it a you're good
SPEAKER_00friends
SPEAKER_01at the 5M Baron let's make a Triscuit thing
SPEAKER_00alright Jacob, Chris, Mitri let's do this
SPEAKER_01oh yeah I'm into it yeah I don't know why but something just it beats Cheetos and chips oh yeah Je
SPEAKER_00ne
SPEAKER_01me souviens plus qui l'a fait. C'était Toltec. Oui. Je ne me souviendrai jamais. Oui, mais c'était un collab. Ce n'était pas juste eux. Oh, c'est vrai. C'était Brewski
UNKNOWN?
SPEAKER_01Oui. Tu vois
UNKNOWN?
SPEAKER_01Tu as oublié. Tu as oublié. Ça ne m'étonne pas. As-tu goûté la bière
UNKNOWN?
SPEAKER_01Je ne l'ai pas goûté. Ok. La bière... As-tu goûté
UNKNOWN?
SPEAKER_01Oui. Oh, s'il te plaît. J'ai eu un goût de la bière. Je n'ai pas eu toute la canne. Mais de ce que j'ai eu moi-même, de mon goût... C'était comme si tu mangeais
SPEAKER_00du Mountain Dew en mangeant des gommettes.
SPEAKER_01C'est drôle parce que quelqu'un m'a dit ça récemment.
UNKNOWNJ'essaie de me rappeler si c'était toi qui m'a dit ça. Je pense que c'était moi.
SPEAKER_01je ne pense pas que c'était
SPEAKER_00ça je suis heureux si ce n'était pas moi je pensais que c'était moi parce que j'ai dit ça beaucoup c'est ce que j'ai reçu de la bière oui parce que je pense que tout le monde, y compris moi, a perdu de la bière à cause des chips et
SPEAKER_01des cheetos en oubliant
SPEAKER_00le fait qu'il y
SPEAKER_01avait un tas de Mountain Dew et je pense que finalement de ce que j'ai entendu c'est ce que Mountain Dew
SPEAKER_00a fait mais le
SPEAKER_01sucre c'était vraiment comme boire un Mountain Dew avec de l'alcool mais Mais à la fin, il y avait le sucré des petits chèvres. As-tu reçu le cheese
UNKNOWN?
SPEAKER_01Non. C'est bon. Pas de Cheetos, pas de chips, pas de saleté du tout. J'ai juste reçu le Mountain Dew. Je pense que l'orange est venu d'eux, les chèvres ou les Cheetos. Je ne sais pas. C'était une couleur orange
UNKNOWN?
SPEAKER_01C'était une couleur orange. C'était comme un Mountain Dew orange qui goûtait comme des chèvres. Like I'm pretty sure if Mountain Dew tomorrow they decide to have like a gummy bear flavor Mountain Dew, it would be the same thing. And I'll go even that far to say that if they do, I will buy a bottle of And what I'll do is I'll just add gin to it, or vodka, and then it'll be a better drink. I'm sorry, guys. Passion fruit, maybe, too? I could, I could, but just, I just mean, what I mean is just adding your own alcohol that you like within the drink, and then you're just like, okay, so now I'm at the place where I'm okay with. Yeah, it'll ultimately be better, probably. But I'll give them the benefit of the doubt of saying, like, I didn't hear them talk about that, but... Je pense qu'il y a une raison pour laquelle ils sont allés avec les Cheetos et les chips. Il doit y avoir une raison pour laquelle ils sont allés là-bas et puis ils sont allés avec les Mountain Dew. Parce que j'ai entendu que certaines personnes m'ont dit que oui, dans les Etats-Unis, ils sont vraiment en train de faire ça maintenant, de mettre ces boissons pop dans les bières. Je
SPEAKER_00ne sais pas. J'ai entendu qu'il y avait ça dans certains bruits. Mais nous devrions le lire. Je ne sais pas. Je pense que dans mon esprit, c'était... C'est évidemment un gimmick. Mais au-delà de ça, c'était cette idée de Halloween. Oui, Halloween était là. Je ne pense pas qu'on l'ait dit. Les gens qui écoutent pourraient être confus. Mais en fait, un bruit au Québec a brûlé une bière de smoothie avec... several fruit and then the addition of mountain dew the addition of was it sour patch kids or some
SPEAKER_01kind of something like that what did
SPEAKER_00i see with sour patch kids lately i don't know i just saw i think it was today or yesterday
SPEAKER_01Either somebody's knocking or the cat just decided to
SPEAKER_00scratch next to a window. I'm on the third floor, it better be the cat. Or Spider-Man is here. Yes, it's... Bruce Ski is doing a Sour Patch Kids. C'est ça
UNKNOWN?
SPEAKER_00Oui. C'est ce que j'ai lu
UNKNOWN?
SPEAKER_00Peut-être, peut-être. Mon ami Dre m'a envoyé un message aujourd'hui sur ça. Elle le veut. Oui, c'est ça. Donc, ça ne peut pas avoir été le Sour Patch. Mais en tout cas, c'était un genre de sucre gummi, de la crème de montagne, et puis des chips et des Cheetos, avec... plusieurs fruits dans un genre de smoothie. Et pour moi, c'était comme... un peu la poudre qui a brisé le dos des caméras en termes de, comme, de tomber sur le char. Parce que, comme... J'essaie de ne pas hater les choses ridicules récemment, mais c'était juste... C'était juste trop. Le moment où ils ont mis
SPEAKER_01des Cheetos, je me suis dit... Pourquoi
UNKNOWN?
SPEAKER_01Qu'est-ce que nous faisons
UNKNOWN?
SPEAKER_01Les gummies sont OK. N'importe quel genre de gummies. Vous savez quoi
UNKNOWN?
SPEAKER_01Mettez-en les gummies de cola
SPEAKER_00si vous voulez. Assurez-vous qu'il y a des gummies de Mountain Dew et mettez-les là-bas. Et puis, les Cheetos... Non, pas les gummies de Cheetos. J'ai passé trop loin. Mais vous savez quoi
UNKNOWN?
SPEAKER_00Quelqu'un a récemment eu un point de vue que j'ai assez aimé. Et c'était inattendu pour eux. Donc, j'ai eu... J'ai pris des gâteaux random avec Alex. Oh, des gâteaux. Alex
SPEAKER_01and Jason from Laguerre Brau. Yeah. Those guys. They're a very funny couple. They're not a couple, but they're also a couple. Laguerre Brau. They told me it was like broil. Whenever I asked them, I was like, how do you spell that? How do you say the brau stuff? Because I feel like it's bro. Like a bro. They told me brau, and then when they said it, I thought it was like in French, quand c'est dit Melfort à Broil. Okay. It's Laguerre Brau. Lagerbrau
SPEAKER_00Lagerbrau Lagerbrau Lagerbrau Lagerbrau où le crédit est mérité. Mais le moment où vous mettez des adjuncts étranges, il n'est pas sur le bord. Non. Et on parlait de ça, mais je pense que cette bière... et comment c'était absurde. Et puis Jason s'est un peu mis à l'aise avec quelque chose que j'ai trouvé... qui m'a fait réfléchir à ceci un peu différemment. Et son point était que c'est une chose commune dans la nourriture. Donc je pense que d'Aleks' point de vue, et souvent de mon point de vue, et ça ne s'applique pas seulement à ce beurre, mais aussi à beaucoup de pâtisseries, c'est que de mon point de vue, le moment où tu commences à prendre comme un produit plus cher, inférieur, et le mettre dans votre bière, c'est comme... You're
SPEAKER_01kind of taking away... Sorry, not taking away, but you're... No, I mean you're trying to create something that's really pure of what you want. And we're always saying in beer that if you know a brewery that creates like a pilsner, a lager on the grain and they make it perfectly, then you know they make really good beer. Like this is the premise, the base of the basic of a good brewery. But I know where you're going. Like this is where you're going, saying like if let's say you brew beer and then you put something in there and you're trying to make the best beer that you cannot like that's the idea if you're brewing a beer you're making the best beer that you want to drink
SPEAKER_00that you want to like yeah but then you're putting sorry you're putting something that is not as good as what you could have created yeah and you're bringing in all these ingredients that
SPEAKER_01are
SPEAKER_00Cheap and shitty, I think is what comes out. If you make a pastry stove and you put coconut and cacao nibs and vanilla... Et le cinéma, et blablabla. Il y aura des gens qui vont dire que ça n'appartient pas à la bière, ou que vous faites juste de l'eau sucrée, ou que vous faites quelque chose qui est juste un dessert, et c'est bon, et vous pouvez avoir cette critique. Mais au moins, les ingrédients qui vont dans la bière sont, en théorie, des ingrédients de haute qualité, ou quoi que ce soit, et vous essayez de les mettre ensemble pour mimétiser... dessert or mimic or whatever and like it or not it's interesting but if you literally take chips away cookies or oreo cookies or candy or chips and you're throwing in or a birthday cake and you're throwing it into your your beer with the candle you're you're taking all these all these cheap as ingredients and you're throwing them into your beer and C'est créer quelque chose de différent. Tout cela pour dire que le point de Jason était, et cela se passe dans la nourriture, c'est qu'une grande partie de la cuisine haute, ou peut-être que la cuisine haute n'est pas le bon terme, mais des endroits aux États-Unis qui font de la nourriture à un niveau plus élevé essayent parfois de prendre des ingrédients chers et les élever à
SPEAKER_01un niveau
SPEAKER_00nouveau. Et donc, de son point de vue, c'est comme ça.
SPEAKER_01Ce genre de choses est OK parce que ce que vous faites, c'est que vous prenez quelque chose qui est une nourriture rapide ou une nourriture rapide. Et vous le prenez et vous le portez à autre endroit. J'aime ça. J'aime ça. C'est juste... OK. Si vous... Si vous prenez... Parce que je suis vraiment tout pour... Si vous voulez créer un beurre qui goûte comme un... je ne sais pas, j'allais dire Mimosa ou quoi que ce soit, café, dessert, tiramisu ou quoi que ce soit. Et vous ajoutez les propres ingrédients ou les ingrédients que vous pensez qu'il vous apportera votre bière. Parce que vous avez besoin de travailler avec ce que vous travaillez déjà, comme le grain, les pommes, tous les produits que vous avez. Et juste comme vous l'avez dit, vous ajoutez les ingrédients, comme 100% de vos ingrédients. Et vous les apportez à quelque chose qui va mimiquer le goût de ce que vous voulez être. Oui. Donc oui, vous pouvez respecter là où ça va. Pardon, respecter, c'est un mot fort pour ce que je dis. Et si vous mettez cette chose, c'est comme créer un défilé. de dire, hey, nous créons cette pâtisserie et nous ajoutons les donuts, nous ajoutons le cake, nous ajoutons ça, nous ajoutons ça. Mais, ok, disons, est-ce que nous allons dire que si vous mettez des vachons ou n'importe quel style de dessert que vous allez mettre dedans, parfois, quand vous les achetez dans le magasin ou où que ce soit, il y a comme 100 ingrédients qui vont dedans. Donc, c'est ces 80% d'ingrédients that we don't know about that you're throwing in your beer you don't know how it's going to affect your beer you don't know where it's going to go how it's going to is it going to change the taste of it is it good is it not good is it like if I'm not ready to buy that at the store but I'm ready to buy a beer because I know it's been you know created 100% like is are we playing on those notes whenever Jason was saying something that yes yes you want to elevate a taste or elevate something you want to add then if you're putting the whole stuff in there then you're playing with all those extra ingredients that you've never worked with so that's where the line might be crossed like I feel like if you're mimicking or creating a beer that's going to taste whatever you want it to taste and you're able to create it I'm going to be like the first one to clap my hands and say man this beer tastes exactly like whatever you just did but if you're throwing the ingredients in there I don't know is it going to taste the same or not because you can't really unless you brew a small batch you can't really know if it's going to taste the same because at the end of it you might have to add more ingredients to actually have to mimic ce goût que tu voulais commencer avec parce que disons que je bois ok je vais aller quelque part disons pas boire disons que je cuisine un brownie et j'adore l'afrodisiaque parce que nous parlons de choses judiciaires ok donc l'afrodisiaque tu sais c'est cacao et vanille je me dis mec ça va être un super brownie tu sais parfait donc quand je le cuisine il sort So much bitter that I don't even know where the bitterness was from. So when you're cooking a beer into a meal, the beer is going to come out bitter because of the hops, because of everything. So yeah, so see, you can't say this is the taste that I have and this is the taste that I want in my brownie. You're better off just soaking your brownie in the Afretziak, waiting for it to dry off and then you'll have your Afretziak brownie. Boom, I just
SPEAKER_00thought of something. God damn.
UNKNOWNWow. Let's do that tonight. Okay, let's do this.
SPEAKER_00You told me you weren't going to go hard tonight. Sorry world, we're doing brownies tonight. And I mean the Afro-Zak brownies. And I don't mean... Stop me right now. Because I'm starting to drink those 2015-16 beer now. Yeah, and I think it's obviously a topic that you can talk to to death. Um... Mais je tends à... Ce n'est pas pour dire que j'ai une palette élevée ou autre. Mais je trouve que souvent, le moment où vous mettez des ingrédients... qui sont, je ne sais pas, pour un meilleur terme, chèques, ça vient dans le beurre, n'est-ce pas
UNKNOWN?
SPEAKER_00Oui. J'ai eu tellement de Buck Canada, j'ai été très fortuné dans le fait que j'ai eu tellement de Buck Canada's Pastry Stouts. Et ce qui les fait spéciales, c'est le grade de vanille qu'ils investissent. Et ça leur donne cet incroyable, comme, Mais j'en ai eu des où ils ont mis du marshmallow et je me suis dit... Quoi
UNKNOWN?
SPEAKER_00C'est une tendance dans les États-Unis. Je ne sais pas s'ils achètent des marshmallows de haut niveau ou quelque chose, mais la chose est qu'à la fin du jour, les marshmallows ne sont pas faits avec des synthétiques. Je ne sais pas. Je suppose que vous pouvez acheter des marshmallows de haut niveau qui sont faits avec de la vanille réelle, mais si vous achetez des marshmallows, ils ne sont pas faits avec de la vanille réelle, à moins que vous payiez 30 dollars par sac. Oui, exactement. Donc, vous vous prenez cet ingrédient qui est cheap and shitty and you're putting it in a beer that's gonna cost you twenty dollars and you're getting you're getting all those those shitty like you know what i mean like is that making sense because like it's one thing to throw a bunch of different nuts or a bunch of different ingredients and whether you like that or you don't like that whatever but this but for me i think what it comes down to is if you're throwing uh mass-produced Je ne
SPEAKER_01vois pas comment ça pourrait être bon. Tu sais, ça pourrait être bon. Parce que pendant que tu parlais de tout ça, j'ai retasté le 2015-2016. Et j'imagine moi-même avoir une barbe de chocolat vraiment sombre avec ça. Et j'ai l'impression que la douleur de la barre de chocolat le balancerait. Il y a des façons de tricher les palettes. Oui, tu peux le faire. Je suis sûr qu'il y a quelque chose à faire
SPEAKER_00avec ça. J'aimerais avoir du chocolat
SPEAKER_01dark. C'est ok. On va en faire un Uber. On peut le faire. We'll
SPEAKER_00try
SPEAKER_01it afterwards. I'm down. Do you want to see how Pêché Bourbon tastes against this?
UNKNOWNSure. I'll see you brew it at the same time. Or Jameson, Pêché Jameson. That beer is just amazing.
SPEAKER_01C'est incroyable. 2020
UNKNOWN?
SPEAKER_01Oh, wow. C'était moi qui essayais d'ouvrir
SPEAKER_00une bouteille avec les mains. Après que j'ai brûlé. Tu as remarqué que le cap de twist
SPEAKER_01du Jules de Ciel, une fois dans le temps, tu sens qu'ils sont collés là-bas.
UNKNOWNIls ne veulent pas. Ils ne veulent pas y aller, parfois. Oui, c'est...
SPEAKER_00So, would you
SPEAKER_01agree with me that Eche Martel and all of its forms might be the best beer ever made? Yes. I had an interview with Judicial Je crois que c'était il y a un peu plus de deux ans. Je n'ai pas travaillé pour Halbuck, donc je ne veux pas que les gens pensent qu'il y a quelque chose là. Mais ils m'ont interviewé pour être un rep à Sud Ciel. Et en fait, l'une des questions qu'ils me demandent est « Qu'est-ce que c'est ton beurre préféré
UNKNOWN?
SPEAKER_01» store for so long like i've been in a beer store for so long that like um every customer that comes in and they always end up like customers are so you know they're nice customers they want to know more about you they want to like you present to them like some beers they come back they say they liked it and then at one point they're always like i like whatever you suggest to me but what's your favorite beer and i always end up saying well it's a pêche mortel so at that question in an interview they said like what's your favorite beer i was like well i'm gonna say pêche mortel but i sound like probably you got like out of like a million time you asked that question probably like only twice you didn't get that answer but it's real Pêché Mortel is really the beer that got me it got me into like more wanting to know more about the microbrewery yes Unibrew was there yes RG was there but once I tasted that Pêché Mortel I was
SPEAKER_00just like hooked like this is the beer I think the most impressive thing about this beer c'est combien de temps il est. Oui. J'ai eu cette bière il y a 10 ans. Admettons qu'à l'époque, j'ai trouvé que c'était incroyablement intense. Je ne pouvais pas mettre mon cerveau autour de ça. Je veux dire, c'était le moment où j'étais toujours en train de boire des bières de la bouteille. Et je me souviens de essayer de boire un de ces gars de la bouteille. C'était une expérience très étrange. Surtout quand tu n'expectes pas une bière de plus de 5%. Oui. et tu bois un 9-5% de café infusé. C'était très bizarre. Tu as acheté un six-pack de ça. Oui. C'était incroyable. Je vais les couper. Mais ce qui est si incroyable de cette bière, c'est que, à ce jour-là, elle est toujours en place. Je veux dire... des IPA d'il y a 10 ans. Je veux dire, définitivement, au moins au Québec, c'est une blague parce qu'ils n'existaient pas il y a 10 ans. Et oui, je pense qu'aux États-Unis, il y a des choses comme Pliny, Pliny l'Elder, qui sera probablement toujours... classique et génial, peu importe ce qui se passe. Mais ont-ils fait des variations de ça
UNKNOWN?
SPEAKER_00Très peu. Ils ont Pliny the Elder et Pliny the Younger, qui est une version plus élevée, mais Pliny the Elder a toujours été le même. Et à ce jour-là, c'est toujours très populaire et vendu, de mon understanding. Et je pense que le pêche est une chose comparable. Vous savez, l'imperial stout a changé drastiquement au cours des années. Et l'imperial stout, en 2021, est très sucré, très riche, lusque, etc. Mais Pêche et Martel est toujours Pêche et Martel. Et ça ne vend pas... Ce n'est pas aussi hypé que ce qu'il était avant. J'ai pu acheter un 2-4. Alors que quelques années auparavant, il y avait des équipes pour avoir les mains sur ça. Donc, ça n'a pas le même clout que ce qu'il aurait été à un moment. Mais pour ceux qui connaissent le beurre et ceux qui le respectent, c'est... It's the
SPEAKER_01best. But that's the thing. I discovered this beer and I didn't even know about the whole history of it all. It's the more I... I don't know. I just drank that beer. I loved it. And then the more I knew about it, the more I knew about the brewery, the more I was like, oh, okay, this beer is known worldwide. It has all of that. It has this already glamorous side to it. And I was just like, wow, I have taste.
UNKNOWNYeah.
SPEAKER_01I'm picky. I choose the best. I don't know. Give yourself a little tap on the wall. Yeah, I did that. Good job. No, but I'm happy to have discovered this beer by my own and not having somebody just go like... This is the best. Deal with it. Yeah, that's good. Yeah, so I like that. I love discovering whatever
SPEAKER_00they do.
UNKNOWNThey're amazing. No, but it's funny that you bring that up because I feel like...
SPEAKER_00Il n'y a pas mieux de
SPEAKER_01ressentir ça parfois. J'ai eu ça quelques fois, mais parfois c'est peu et loin entre. Tu connais Tooth & Nail à Ottawa
UNKNOWN?
SPEAKER_01Oui, je l'ai eu l'autre jour. Fortissimo ou Fortississimo
UNKNOWN?
SPEAKER_01Fortissimo. Mais la version canne que j'avais acheté il y a 5 ans. I had
SPEAKER_00it two weeks ago. How did that? It was still really good. Was it? Oh, yeah. They had a can with no label, with just a sticker on it saying Fortissimo. Yeah, I had that. Matt is a classic style brewer. He's a huge, huge fan of dude CL. And that beer is very much a... Non,
SPEAKER_01je ne vais pas dire que c'est une copie. C'est un clean day. Je dirais ça en anglais. C'est pas un wink. C'est un petit nod. Un nod, oui. Un nod à ça. Exactement.
SPEAKER_00Mais c'est plus le fun d'entendre un clin d'œil. Yeah, I think it's better in French. When they first opened, my father-in-law at the time brought me a random can. It was like a Belgian style double with some adjuncts in it.
UNKNOWNAnd I was like, okay, I opened it.
SPEAKER_00Je me suis dit que c'était vraiment solide, surtout d'un bruit d'Ontario comparé au Québec. C'est vraiment le Québec, surtout à l'époque où tout le truc de style Trappist est où c'est. C'était vraiment bien. Et puis j'ai eu quelques autres. Wow, c'est impressionnant. Et j'ai senti que c'était comme un diamant dans le rough un peu à l'époque à Ottawa.
UNKNOWNEt puis...
SPEAKER_00Just coming to know that he... He's good friends with... What's
SPEAKER_01his name from Godspeed that used to be at... Bim. Bim, yeah. So, like, Bim and him, like, they're tight.
UNKNOWNAnyway, all this to say, like... Sorry. Cat that needs attention.
SPEAKER_00Il fait quelque chose de spécial à Ottawa et je pense que je l'ai découvert de manière random. C'est l'une de ces choses où on se demande si c'est mieux que ce que je pense, ou si j'ai trouvé quelque chose et je me suis dit que non, c'est légit. Et peut-être que j'ai un bon palais.
SPEAKER_01Donc oui, c'est cool de découvrir ces choses. C'est cool de... Oui. Man, j'adore où on va avec ça. On est allé de juste avoir une belle... une verticale. Et maintenant, juste... getting people to send texts, texts us, calls us. They're like, dude, we've seen you live. Now we want to have fun with you. Is that what you're getting?
UNKNOWNYeah. We've seen you. We know.
SPEAKER_00Why don't they text during the live? I don't know. They're like, we know you're with Noah. We're coming over. Oh, bring them on.
SPEAKER_01Do they have my address? Yeah. Nice. So yeah. No, no, they don't have your address. I'm not going to text your address to everybody. I'm not doing that. Who is it? We're live. I'm not going to tell the names. I'm not going to say names. People, I'm sorry, I'm not going to say names. Steve. It's always Steve. Steve and Caroline and Julia and Eric and... Samantha.
UNKNOWNYeah.
SPEAKER_01Je suis sûr qu'il y a quelque chose dans la vie où tous les noms qui sortent de votre tête, ils signifient quelque chose. Mais pas des gens que vous connaissez. Ils signifient quelque chose. Vous savez comment, une fois dans le temps, vous avez une description de votre nom
UNKNOWN?
SPEAKER_01Votre nom est Noah. Ça signifie que vous êtes ceci, cela, et cela. Je
SPEAKER_00sens que si vous sortez des noms, ça signifie quelque chose à ce moment-là.
UNKNOWNÇa pourrait.
SPEAKER_00Je tends à revenir sur les mêmes. Je l'utilise beaucoup. Oui, pauvre Steve. J'aime penser à la générosité Générique nom. Mais ce n'est pas John. Tu sais ce que je veux dire
UNKNOWN?
SPEAKER_00C'est... Tu as raison. Chaque nom a son propre truc. C'est pourquoi Karen
SPEAKER_01est devenu une chose dans les dernières années. Comme quelqu'un qui est une Karen. C'est une chose générationnelle. Tu vas vraiment aimer ça. J'ai juste googlé « Qu'est-ce que le nom Steve signifie
UNKNOWN?
SPEAKER_01» Et Google dit que le nom d'un bébé américain, le sens du nom, Steve, signifie « crown » ou « victorious ». C'est
SPEAKER_00comme un ego. Un crown ou un victorieux. Oui. Donc, Steve est le gagnant. En tout cas. J'aime ça. Ou il porte un crown. Je ne sais pas. Peut-être que je
SPEAKER_01vais nommer mon premier-né, Steve. Peut-être. Oh, attends. J'ai déjà deux premiers-nés. Désolé. Mon premier-né, mon deuxième-né, je pense. Mon troisième-né. Je vais le nommer Steve. Je sais Steve. Un gars intelligent.
UNKNOWNUn gars gentil. Donc, oui. Il est victorieux pour moi.
SPEAKER_01on pourrait essayer d'autres noms non, non, ne faisons pas ça, ça va être un long podcast on va juste
SPEAKER_00mettre des noms et voir ce qu'il y a oh man, c'était cool de te voir est-ce qu'il y a quelque chose que les gens devraient savoir de toi, à part que tu écris un blog et que tu aimes la bière et que tu aimes faire ça je ne sais pas, c'est une bonne question qu'est-ce que les autres gens disent
UNKNOWN?
SPEAKER_00j'aime, tu sais, aller sur mon C2 et aller dans le lac ce genre de choses je n'ai jamais fait ça, je ne fais pas ça non, ok mais j'aurais... C'est
SPEAKER_01amusant d'être celui-là. C'est amusant pour tous ses collègues qui habitent dans un coté. Merci. Merci d'être là. J'espère que les gens ont eu de la plaisir. On va continuer à boire. On ne va pas faire le live. C'était là. C'était avant. J'espère que vous avez écouté. Vous avez été teasé. Mais c'était le podcast. Oh, attendez. Juste avant l'événement. J'oublie souvent ça. I have a playlist of the podcasts. Oh. And people are just throwing either songs that they're listening to right now, songs that they loved in the past or songs that they listened
SPEAKER_00to while drinking a beer
SPEAKER_01or just relaxing or whatever.
SPEAKER_00So, is there a song that is close to you? Could I... You can text me tomorrow about it if you want. Well, no. I was going to say, could I name like a band or like a group or do you want a specific... Tu
SPEAKER_01peux nommer un groupe et je vais
SPEAKER_00choisir une
SPEAKER_01chanson de eux.
SPEAKER_00Ou peut-être que je peux juste rapidement... Tu peux rapidement regarder ça. Oui, c'est cool. Pendant que j'en mange un autre. Ce n'est pas déposé dans la bière. Désolé, je l'ai fait. Je suis allé voir... J'ai toujours aimé la musique et j'ai toujours aimé la musique, mais je ne sais pas, je pense que dans les 10 dernières années, j'ai juste senti que j'avais perdu ce que
SPEAKER_01j'avais ou juste
SPEAKER_00continué à passer par ce que j'ai appris à l'époque. OK. mais dans les dernières six mois ou plus, j'ai vraiment revu la musique dans beaucoup de manières et c'est et c'est un peu comme une chose intimidante et délicate de ne pas avoir de ne pas constamment chercher des choses nouvelles et intéressantes, jusqu'à avoir à le faire de nouveau. Donc, j'ai passé cette phase où je cherchais des choses nouvelles, et j'ai aussi découvert beaucoup de groupes auxquels j'avais l'habitude d'écouter et de voir ce qu'ils faisaient en 2021, parce que mon goût a changé tellement il y a 10 ans, de ce que c'est aujourd'hui, mais il y a toujours tellement d'éléments que j'aime de l'époque, des choses que j'aime et des choses qui ont changé, etc. donc c'est un peu comme rediscoverer beaucoup de bandes que j'ai écouté à l'époque et puis je ne veux plus rien faire avec ça et puis oh wow ils ont évolué d'une manière incroyable donc une bande que j'aimais c'est Me Without You C'est tout un mot, donc M-E-W-I-T-H-O-U-T-Y-O-U. Et leur
SPEAKER_01album
SPEAKER_00le plus récent était en 2018. Et la chanson que j'aime particulièrement dans cet album est appelée Julia. Julia
UNKNOWN?
SPEAKER_00D'accord, cool. Et c'est la chanson que j'ai écoutée cette semaine. D'accord. Donc c'est la partie où je dis
SPEAKER_01Julia,
SPEAKER_00Julia,
SPEAKER_01haha, et
SPEAKER_00puis tu as la
SPEAKER_01référence du film
UNKNOWN?
SPEAKER_01Ok, cool. Et c'est la chanson du mariage. Merci.
SPEAKER_00Merci de le
SPEAKER_01savoir. Je ne sais
SPEAKER_00pas si les gens le savent. J'ai travaillé avec une fille qui s'appelait Julia. Ma grand-mère s'appelle Julia. Et j'ai donné à ma fille son nom middle, Julia. Mais sinon,
SPEAKER_01je n'ai pas connu de Julia. Et j'ai travaillé avec une. Et tout ce que je ferais, c'est l'appeler Julia Goulia. Merci, Winnie. Et je pense que je pourrais commencer à appeler ma fille aussi. Ok, cool. Parce que c'est moi, maintenant. Seulement parce que c'est moi. Je l'aime. Je suis vraiment heureux de t'avoir sur le podcast. Revenez à chaque fois. On va faire ça. Pour sûr, nous devons faire ça encore. Merci. Et je vais laisser la musique sur 3, 2, 1.
SPEAKER_001.